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Kochbücher
Kochbücher gehören zu den wenigen Buchgenres, die benutzt und nicht nur gelesen werden. Ein gutes Kochbuch bekommt Flecken, einen gebrochenen Rücken und übersteht trotzdem drei Umzüge.
Unser Sortiment mit gut 300 Titeln ist kuratiert und nicht nach Volumen eingekauft. Die Auswahl richtet sich danach, welche Bücher tatsächlich etwas beitragen, also Standardwerke, auf die andere Bücher verweisen, Titel, die verändert haben, wie gekocht wird, und Bücher, die so gut gemacht sind, dass sie in einer Restaurantküche ebenso funktionieren wie zu Hause.
Die Abteilung ist in neun Bereiche gegliedert. Küchen & Kulturen sortiert nach Geografie, von Frankreich und Italien bis Japan, Südasien und Lateinamerika. Zutaten & Technik geht stattdessen davon aus, was gekocht wird und wie, mit Fleisch und Charcuterie, Gemüse, Pasta und Pizza, Grillen, Fermentation und Käse. Brot & Backen umfasst Sauerteig, Patisserie, Kuchen, Gebäck und Desserts. Getränke umfasst Wein, Cocktails und Kaffee.
Nachschlagewerke versammelt die Referenzliteratur, Kochen lernen die Bücher, die Grundlagen vermitteln, und Alltagsküche die Gerichte, die an einem normalen Wochentag fertig werden sollen.
Restaurants & Köche und Kulinarische Literatur stehen etwas für sich. Hier geht es um Bücher, die genauso oft auf dem Sofa gelesen wie am Herd benutzt werden, also Restaurantdokumentationen, Kochmemoiren, kulinarische Geschichte und Reportagen.
Das Sortiment umfasst sowohl schwedische als auch englische Titel sowie internationale Veröffentlichungen, die im schwedischen Buchhandel nur selten zu finden sind.
Jedes Buch in unserem Sortiment wird von Hand ausgewählt. Wir kaufen nicht nach Volumen ein und nehmen einen Titel nicht nur deshalb auf, weil er populär ist, sondern weil er etwas beiträgt, das kein anderes Buch im Regal bereits bietet.
Eine Auswahl davon trägt die Kennzeichnung The Kitchen Lab Auswahl. Das sind die Bücher, die unserer Meinung nach in jedes Kochbuchregal gehören, ganz gleich, was man kocht. Die Standardwerke, an denen sich alles andere orientiert, Bücher, die verändert haben, wie gekocht wird, einige, die noch keine Klassiker geworden sind, von denen wir aber trotzdem behaupten, dass sie dorthin gehören, und ein paar, die schlicht deshalb dabei sind, weil sie zu gut sind, um sie nicht zu besitzen.
