Pour Over

Pour Over ist der Überbegriff für alle Brühmethoden, bei denen man mehr oder weniger dezent heißes Wasser über gemahlenen Kaffee gießt. Wir von KitchenLab mögen diese Art von Kaffee, weil Sie mit Brühzeiten, Mahlgraden, Wassertemperaturen, Rühren und vielen anderen Variablen experimentieren können. Übergossener Kaffee wird im Allgemeinen in Papierfiltern gebrüht und die Methode bringt oft mehr Komplexität hervor und führt zu einer leichteren Tasse Kaffee als andere Methoden. Die drei beliebtesten Pour Over-Modelle sind Hario V60, Kalitta Wave und Chemex. Der Chemex-Papierfilter ist viel gröber als die anderen, was bedeutet, dass der Filter selbst mehr Öle des Kaffees zurückhält. Der Geschmack einer Chemex ist daher oft etwas reiner und leichter. Mit V60 erhalten Sie eine schöne Säure und Blumigkeit, während Sie mit Wavens drei kleinen Löchern im Allgemeinen eine längere Brühzeit und einen süßeren Kaffee erhalten. Wir brühen Kaffee von Hand mit verschiedenen Methoden, je nach Herkunft und Röstgrad des Kaffees, um das Beste aus jeder Bohne herauszuholen. Hier finden Sie unser Sortiment an Gadgets für diejenigen, die auch handgebrühten Kaffee mögen. Hier finden Sie auch alle Zubehörteile, die Sie für die Zubereitung von handgebrühtem Kaffee benötigen. Wenn Sie interessiert sind, empfehlen wir Ihnen dringend, in eine gute Waage und einen Schwanenhalskrug zu investieren - das Brauen wird sowohl besser als auch angenehmer. Mit einer guten Waage können Sie bei jedem Aufbrühen die gleiche Menge Kaffee und Wasser dosieren (oder während des Aufbrühens die Menge anpassen, bis es gut schmeckt), sodass Ihre Tassen immer gleich sind. Mit einer Schwanenhalskanne haben Sie eine bessere Kontrolle über das Ausgießen, sodass Sie das Wasser leichter richtig dosieren, Brührezepte befolgen und eine gleichmäßige Brühung des gesamten gemahlenen Kaffees im Filter erreichen können. Mit der richtigen Ausrüstung können Sie die Variablen, die das Endergebnis beeinflussen, besser in den Griff bekommen. Hier finden Sie Waagen speziell für die Kaffeezubereitung, Wasserkocher mit Schwanenhals und Kaffeefilter für Chemex, Hario V60 und Kalitta Wave.