The Nordic Baking Book de Magnus Nilsson
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Grâce à son restaurant Fäviken, Magnus Nilsson a transformé la petite communauté de Järpen, à l'extérieur d'Östersund, en un haut lieu de la gastronomie qui figure en tête des listes de visites des gourmets du monde entier.
Nilsson a été reconnu et acclamé dans le monde entier grâce à sa philosophie unique selon laquelle tout ce qui est servi dans le restaurant doit provenir d'un rayon d'un kilomètre, et de préférence pousser au coin de la rue ou même à la ferme. Aujourd'hui, grâce à sa philosophie du self-catering, il est l'un des chefs les plus respectés au monde.
Dans The Nordic Baking Book, il nous guide à travers certains des produits de boulangerie les plus classiques des pays nordiques. Avec plus de 450 recettes, Magnus Nilsson montre l'étendue et la profondeur de la tradition boulangère nordique - du Danemark et de la Suède au Groenland et à l'Islande. On y trouve des gâteaux, des pains, des brioches, la plupart des produits que nous connaissons sous le nom de boulangerie. De superbes photographies prises par Magnus lui-même font de ce livre bien plus qu'un simple livre de cuisine de grande qualité.
Dimensions: 270 x 180 mm
Pages: 576
ISBN: 9780714876849
Langue : anglais
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Numéro de l'article livré : 9780714876849 EAN : 9780714876849
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