Tartine Bread - Chad Robertson

Maintenant vous pouvez arrêter de nous harceler, nous avons réussi à nous procurer Tartine Bread de Chad Robertson qui est probablement le livre sur le pain le plus demandé dans nos magasins. Il s'agit d'une véritable bible pour les amateurs et les professionnels de la boulangerie. Considéré par beaucoup comme le meilleur boulanger que l'on puisse trouver Over There, Chad Robertson est à la tête de la boulangerie Tartine à San Francisco, qui n'a jamais fermé ses portes avec des restes de pain. Dans ce livre, il raconte comment il a développé sa propre recette ultime au cours de deux décennies d'apprentissage en France et aux États-Unis. Rempli d'instructions claires et de photos étape par étape, il est facile de commencer et de s'inspirer. Une alternative parfaite et légèrement plus lisible à Modernist Bread. Pour ceux d'entre vous qui ne lisent pas les livres qui n'ont pas été récompensés, nous pouvons vous rassurer avec les accolades suivantes : Gagnant du Gourmand World Cookbook Awards (USA Only) (Bread) 2010, Nommé pour le James Beard Foundation Book Awards (Photography) 2011. Les photos presque primées sont l'œuvre d'Eric Wolfinger.

Dimensions : 23 × 3,8 × 26,5 cm
Format : Couverture rigide
Pages : 304
Langue : Anglais
ISBN : 9780811870412