Peru: the cookbook - Gastón Acurio

Gastón Acurio est sans conteste le chef le plus célèbre du Pérou et dirige Astrid y Gastón à Lima, et c'est en grande partie grâce à lui que la cuisine péruvienne est aujourd'hui discutée à l'international. Le livre réunit les recettes du pays avec l'ampleur nécessaire pour montrer ce qui se passe vraiment, donc ceviche et anticuchos, mais aussi les influences japonaises et chinoises qui façonnent cette cuisine depuis plus de cent ans. C'est le tour d'horizon définitif d'une cuisine longtemps reléguée au rang de simple curiosité exotique.

Format : Relié
Nombre de pages : 432
Langue : Anglais
Première publication : 2015