Gobel

Gobel stellt seit 1887 Backformen in Frankreich her, und das merkt man. Es sind Formen von der Sorte, mit der Konditoren arbeiten: Tarteletteformen in allen Größen, Canelé- und Madeleineformen, Savarins, Briocheformen und winzige Petits-Fours-Formen, die aussehen, als wären sie für ein Schaufenster gemacht. Das Sortiment läuft auf drei Schienen. Weißblech für alle, die backen wie die Profis und von Hand spülen. Antihaft mit einer zweilagigen, PFAS-freien Beschichtung für alle, die wollen, dass sich der Kuchen ohne Butter und ohne Diskussion löst. Und Obsidian, Gobels Serie für alle, die ein bisschen mehr wollen. Die Formen werden nach wie vor in Frankreich hergestellt, und die meisten halten 250 °C aus. Bei The Kitchen Lab findest du Gobel, weil wir Werkzeuge mögen, die ihren Job machen, und zwar lange. Und weil ein Törtchen aus der richtigen Form einfach besser schmeckt. Das ist keine Wissenschaft, aber es stimmt.