The Complete Nose to Tail - Fergus Henderson

Voici les deux livres Nose to Tail de Fergus Henderson réunis en un seul volume, avec quelques nouveautés en prime, comme s'il s'agissait de l'édition DVD des deux ouvrages de référence. C'est le texte fondateur de tout le mouvement culinaire britannique moderne, écrit par un homme qui a fait de la moelle, de la cervelle et de l'oreille des évidences dans les bonnes tables de la moitié de l'Europe. Contrairement aux plats, le ton est court et sec, mais partage avec eux ce point commun : c'est drôle. Ses 416 pages semblent presque trop maigres pour refléter son influence dans l'histoire de la gastronomie.

Format : Relié
Nombre de pages : 416
Langue : Anglais
Première publication : 2012