The Art of French Baking - Ginette Mathiot
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Avec plus de 350 recettes classiques, L'art de la pâtisserie française est l'une des collections les plus complètes de pâtisseries françaises mises à la disposition des pâtissiers amateurs. Des éclairs, madeleines et tarte Tatin aux confitures, marmelades, compotes et pickles, vous retrouverez la simplicité et l'élégance des recettes originales.
Le livre est écrit par Ginette Mathiot, une icône de la cuisine française, et comprend des techniques, des conseils et des instructions claires pour réussir à tous les niveaux d'expérience. Le débutant appréciera la couverture des étapes classiques telles que la pâte feuilletée et le choux, tandis que le boulanger plus expérimenté trouvera l'inspiration pour son prochain projet de dessert.
Cette édition est également complétée par un avant-propos de l'écrivain culinaire parisien Clotilde Dusoulier - une voix contemporaine qui place le travail de Mathiot dans un contexte moderne.
Un livre à consulter - encore et encore - pour tous ceux qui veulent maîtriser l'art de la pâtisserie française.
Format : Hardback
Dimensions : 27 cm x 18 cm
Nombre de pages : 336
Éditeur : Phaidon
ISBN : 9781837290901
Langue : Anglais
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Poids: 1000 Numéro de l'article livré : 9781837290901
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