LIVRAISON GRATUITE À PARTIR DE 100 EUR
30 JOURS D'ACHAT OUVERT
Ginette Mathiot était enseignante, pas pâtissière. Elle publie Je sais cuisiner en 1932, à l'âge de 25 ans, et l'ouvrage est présent dans les foyers français depuis près d'un siècle. Ce livre est son ouvrage consacré à la pâtisserie et aux préparations sucrées, paru en 1938.
Le parallèle avec Julia Child s'impose, mais en sens inverse. Child a appris aux Américains à cuisiner français. Mathiot a appris aux Français à cuisiner leur propre cuisine, et ce sont ses recettes que des générations de foyers français ont réellement utilisées pour leurs pâtisseries.
Plus de 350 recettes. Éclairs, madeleines et tarte Tatin côtoient confitures, marmelades, compotes et conserves, ce qui peut sembler disparate jusqu'à ce que l'on comprenne qu'il ne s'agissait pas d'un livre de pâtissier, mais d'un manuel domestique. C'est aussi pourquoi les recettes sont courtes et sans complications.
C'est également sa force. Aucune démonstration de virtuosité technique, simplement les classiques français dans leur forme la plus simple et la plus ancienne.
Format : Relié
Nombre de pages : 336
Langue : Anglais
Première publication : 1938 en français, cette édition anglaise en 2025
