Surdegsbröd de Martin Johansson
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J'adore le pain. Depuis quelques années, je fais moi-même tout notre pain. La plupart du temps avec du levain. Je fais du pain de seigle classique, mais aussi du pain clair. Beaucoup de gens pensent que le pain au levain est toujours foncé, dur et coriace. Ce n'est pas le cas. Certains de mes meilleurs pains sont des miches hautes et aérées que je fais avec du levain de blé."
Faire du pain au levain est aussi facile que possible - et en même temps, c'est le mystère du monde. Pain au levain est un livre de cuisine utile et pratique pour ceux qui veulent faire leur propre pain au levain. Il explique le concept du levain, discute des différents types de pâte, montre comment démarrer et nourrir un levain, et donne des conseils sur la façon de cuire avec lui pour obtenir les meilleurs résultats. Il comprend des recettes de pains clairs, moyens et foncés, ainsi que quelques pains spéciaux. Outre des recettes éprouvées, des textes et des conseils divertissants, vous trouverez un glossaire des bactéries utiles.
Lisez le blog de Martin Un peu plus de Pain de Martin.
Langue : suédois
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Livraison et frais de port
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Numéro de l'article livré : 9789127118874 EAN : 9789127118874
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