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La cuisine végétarienne est profondément ancrée dans l'histoire culinaire du Mexique, et cela bien avant que quiconque ait eu besoin d'un mot pour ça. Margarita Carrillo Arronte rassemble ici des plats sans viande depuis toujours, qui ne s'appuient donc ni sur des produits de substitution ni sur des ingrédients introuvables. Maïs, haricots, épices et la quantité presque absurde de fruits, légumes, légumineuses, graines et fleurs comestibles cultivés dans le pays. Beaucoup de recettes sont d'ailleurs naturellement vegan et sans gluten, sans que le livre n'en fasse jamais toute une histoire. Quatre cent seize pages signées par l'auteure de Mexico: The Cookbook.
Format : Relié
Nombre de pages : 416
Langue : Anglais
Première publication : 2022
