Jonas Cramby - Jonas Cramby
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Aucun autre barbecue ne donne autant de résultats pour aussi peu d'efforts que le barbecue japonais. Les condiments et les sauces se préparent en quelques minutes et la viande se grille en quelques secondes. Les petits grils de table sont simples, portables et si peu coûteux que tout le monde peut préparer un festin dans les parcs, sur les balcons ou même à l'intérieur.
C'est aussi une façon incroyablement sociable de manger. Tout le monde met la main à la pâte, cherche des condiments, parle, cueille et boit pendant des heures, jusqu'à ce qu'on soit tellement ravi et détrempé par le bouillon glacé qu'on doive s'accrocher au sol pour ne pas tomber.
Mais le barbecue japonais n'est pas seulement une affaire de nourriture, c'est aussi un exercice de pleine conscience. Les matières premières, la vaisselle et les outils sont choisis avec soin, et quelque chose d'aussi simple qu'un morceau de poulet, un peu de sel et du feu peut se transformer en quelque chose de sublime avec un peu d'entraînement, la bonne technique et un engagement total dans l'instant.
Jonas Cramby est rédacteur culinaire pour Café Magazine et Metro, entre autres. Il a publié quatre livres de cuisine très appréciés: Texmex from scratch, Texas BBQ, Sandwiches et Taco loco. Les livres ont été publiés dans plusieurs pays à travers le monde.
Langue : suédois
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Livraison et frais de port
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Numéro de l'article livré : 9789127148055 EAN : 9789127148055
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