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30 JOURS D'ACHAT OUVERTBill Buford était rédacteur littéraire au The New Yorker, a déplacé sa famille à Lyon pendant cinq ans et a fait son apprentissage à l'Institut Paul Bocuse, chez La Mère Brazier, dans une boulangerie et chez un boucher. La question qu'il poursuit est de savoir d'où vient réellement la cuisine française, et il s'attaque notamment à l'histoire selon laquelle les Italiens auraient appris aux Français à cuisiner. Le livre a été Editors' Choice dans le New York Times Book Review. Ce n'est pas un livre de recettes, mais un récit documentaire. Plutôt un portrait essayistique de la gastronomie française vue de l'intérieur.
Format : Poche
Nombre de pages : 432
Langue : Anglais
Première publication : 2020
