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Le livre est écrit par l'équipe derrière Death & Co, c'est-à-dire Alex Day, Nick Fauchald et David Kaplan, et construit tout l'univers du cocktail à partir de six recettes fondamentales : old fashioned, martini, daiquiri, sidecar, highball et flip.
L'idée est que ces six cocktails n'ont pas été choisis pour leur popularité, mais parce qu'ils reposent sur des structures différentes. Un old fashioned, c'est un spiritueux plus du sucre plus des bitters. Un martini, un spiritueux plus un vin fortifié. Un daiquiri, un spiritueux plus des agrumes plus du sucre.
Une fois que l'on a compris cela, on ne lit plus une recette de la même manière. Une margarita est un daiquiri avec de la tequila et du citron vert. Un whiskey sour est un daiquiri avec du whisky et du citron. Un gimlet aussi. Soudain, il ne s'agit plus de mémoriser des centaines de recettes, mais de comprendre six modèles et d'apprendre à les décliner.
Le livre a remporté à la fois un James Beard Award et un Spirited Award. Si vous ne devez posséder qu'un seul livre de bar, c'est celui-ci.
Format : Relié
Nombre de pages : 320
Langue : Anglais
Première publication : 2018
