Glass på riktigt - Jan Hedh
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Produktbeschreibung
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"Wenn Sie jemals eine Kugel Eis gegessen haben und dachten: Das war gut, aber kann ich es selbst besser machen? - dann ist dies das Buch, das Ihr Leben verändern wird (oder zumindest Ihre Gefriertruhe und möglicherweise Ihre persönlichen Finanzen und Ihre Gewichtskurve). Jan Hedh, der Pate der schwedischen Konditorei, nimmt Sie mit in eine Welt der cremigen Träume, des Sorbet-Zaubers und des Gelato-Vergnügens, in der falsche Zutaten und Halbfertigprodukte nicht einmal durch das Fenster schauen dürfen.
In Ice cream for real geht es um echte Eiscreme. Hier erfahren Sie, welche Geheimnisse hinter dem perfekten Vanilleeis stecken, wie man ein Sorbet so zart macht, dass es wie ein poetisches Haiku auf der Zunge zergeht, und warum italienisches Gelato etwas ganz anderes ist als das Plastikglas aus dem Supermarkt.
Jan Hedh, der mehr oder weniger mit einem Thermometer in der einen Hand, einer Kelle in der anderen und einer Probe im Bauch geboren wurde, teilt großzügig sein tiefes Wissen, seine präzisen Rezepte und seine leicht besessene Leidenschaft für das Handwerk der Eiscreme. Das Buch enthält alles, von klassischen Geschmacksrichtungen bis hin zu eher unkonventionellen Kreationen wie Basilikum-Sorbet.
Dies ist kein Buch mit Abkürzungen. Es ist ein Buch für jeden, der das Gleichgewicht des Zuckers, den Luftzug und die Magie der Textur verstehen will. Aber keine Sorge - Sie müssen keine Molkerei in Ihrer Küche haben, um erfolgreich zu sein. Mit der richtigen Technik und ein wenig Geduld können Sie bald mit einem Roggenlöffel in der Hand dastehen und denken: ""Das ist das beste Eis, das ich je gegessen habe.
Es ist also an der Zeit, den Gefrierschrank auszuräumen, die Batterien in der Eismaschine zu wechseln und Ihren inneren Eismacher zu wecken. Denn Eis ist nicht nur ein Dessert - es ist der Sinn des Lebens.
Autor: Der große Jan Hedh
Fotograf: Charlotte Gawell
Gewicht: 1,16kg
Größe: 19,7 x 27,6 x 2,7 cm
Seitenanzahl: 263
Sprache: Schwedisch
ISBN: 9789178435951"
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Herstellernummer: 9789178435951 EAN: 9789178435951
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