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30 JOURS D'ACHAT OUVERTWill Guidara dirigeait Eleven Madison Park avec Daniel Humm et raconte ici comment ils ont hissé le restaurant à la première place mondiale en se souciant du client de façon proprement déraisonnable. Le livre est à parts égales mémoires et ouvrage de management, publié sous le label du conférencier motivationnel Simon Sinek, ce qui en dit long sur son véritable public. Il a eu un retentissement bien au-delà du secteur de la restauration. Lisez-le comme un livre sur le service et non comme un livre sur la cuisine, il n'en sera que meilleur. Connu ces dernières années pour avoir inspiré ce chef de salle désordonné de The Bear à se reprendre en main et devenir professionnel et sincère.
Format : Relié
Nombre de pages : 288
Langue : Anglais
Première publication : 2022
