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Jonas Cramby est parti au Mexique et en est revenu avec un certain nombre de révélations que les soirées tacos suédoises n'avaient pas vu venir. Le livre suit la cuisine de rue, des totopos vendus sur un stand branlant dans les mercados de Mexico jusqu'à la barbacoa, c'est-à-dire une chèvre enterrée avec des braises incandescentes, un crucifix et une bouteille de mezcal. Il passe en revue les antojitos, les dulces et les techniques nécessaires pour tout recréer à la maison. La culture culinaire d'Oaxaca est plus ancienne et plus raffinée que plusieurs des cuisines européennes que nous vénérons, ce que Cramby souligne sans en faire tout un plat.
Format : Relié
Nombre de pages : 160
Langue : Suédois
Première publication : 2018
