Japan - A Culinary Travel Diary - Clémence Leleu & Anna Shoji
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Ce livre combine le récit de voyage, l'histoire culturelle et les recettes dans un ouvrage ambitieux qui guide le lecteur à travers les différentes régions du Japon : Tokyo, Kansai, Kyushu, Hokkaido et Okinawa. Chaque chapitre se concentre sur une zone géographique et explore les spécialités locales, la culture alimentaire et les traditions, avec des recettes adaptées aux cuisines occidentales.
Inclut une couverture approfondie du dashi, des sucreries japonaises, du symbolisme de la boîte à bento, de la cuisine de rue d'Osaka et du marché Nishiki de Kyoto - ainsi que des aperçus de la relation de la culture autochtone Ainu avec la nourriture et la nature.
60 recettes de cuisine familiale, adaptées aux ingrédients européens et américains
Langue : anglais
Dimensions : 22 × 30 cm, couverture souple
Poids : 1,5 kg
ISBN : 9783791393001
Publié par Prestel, 2025
Auteur : Clémence Leleu et Anna Shoji
Le livre est imprimé dans le style japonais sur du papier d'art non couché et produit en mettant l'accent sur la forme et la fonction. Un titre inspirant pour ceux qui veulent comprendre le contexte culturel de la cuisine japonaise - et pas seulement la cuisiner.
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Poids: 1000 Numéro de l'article livré : PR1145
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