Nombre de pages : 173
Année de publication : 2025
Format : Couverture rigide
Langue : Suédois
ISBN : 9789127190139
Halo-halo: Det filippinska köket - Joel Åhlin, Lennart Weibull
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La cuisine philippine est incroyablement variée et passionnante, les traditions locales bien ancrées et les ingrédients tropicaux rencontrant des influences du monde entier. L'histoire colorée de l'île, combinée à sa situation géographique, a donné naissance à quelque chose de vraiment unique. Le résultat est sucré, salé, acide et épicé - tout simplement irrésistible. Il peut s'agir d'un adobo emblématique, sombre, mijoté et brillant, avec l'acide et l'umami poussés à leur maximum, ou d'un halo-halo, le paon fou et super-sucré des desserts, qui ne ressemble à rien d'autre. Il s'agit en fait d'un hommage à nos mères, celles qui ont quitté leur patrie par amour et pour la Suède. Joel Åhlin, outre son expérience culinaire internationale, est actif à Stockholm depuis près de 20 ans, notamment en tant que chef du Tjoget et cofondateur d'Agrikultur et du Bar Agrikultur - avec une étoile et un Bib Gourmand dans le Guide Michelin.
Nombre de pages : 173
Année de publication : 2025
Format : Couverture rigide
Langue : Suédois
ISBN : 9789127190139
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Poids: 1000 Numéro de l'article livré : 9789127190139
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