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30 TAGE RÜCKGABERECHTNiklas Ekstedt bringt die schwedische Küche für ein internationales Publikum zu Papier, was erheblich schwieriger ist, als es klingt, da die halbe Arbeit schon darin besteht, überhaupt festzustellen, was schwedisch ist und was nur alt. Rauch, Feuer, Säure und Eingelegtes, mit einer Systematik, um die sich schwedische Kochbücher selten bemühen. Dass es auf Englisch geschrieben ist, macht es ehrlich gesagt für uns nützlicher als für die eigentlichen Adressaten, denn man sieht seine eigene Küche klarer, wenn jemand anderes gezwungen ist, sie zu erklären.
Format: Gebunden
Seitenzahl: 272
Sprache: Englisch
Erstveröffentlichung: 2026
