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Theo Randall absolvierte vier Jahre lang eine klassische Kochausbildung, bevor er 1989 im River Cafe anfing. Nach einem Jahr dort ging er nach Berkeley in Kalifornien und kochte zwölf Monate lang bei Chez Panisse zusammen mit Alice Waters.
Er kehrte mit der kalifornischen Art, über Zutaten nachzudenken, nach London zurück und blieb fünfzehn Jahre im River Cafe, davon zehn als Küchenchef. In dieser Zeit erhielt das Restaurant seinen Michelin-Stern. Heute führt er Theo Randall at the InterContinental an der Park Lane.
Das Buch enthält 100 neue Rezepte, geordnet so, wie ein italienischer Tisch tatsächlich aufgebaut ist, also antipasti, primi, secondi, contorni und dolci. Von leichten Vorspeisen und handgemachter Pasta bis zu kräftigen Hauptgerichten und Desserts.
Durchgehend geht es um Einfachheit, Authentizität und Großzügigkeit, drei Wörter, die in nahezu jeder Beschreibung eines italienischen Kochbuchs vorkommen und hier tatsächlich gerechtfertigt sind.
Einband: Hardcover
Seitenzahl: 256
Sprache: Englisch
Erstmals erschienen: 2026
