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POLPO ist eines der beliebtesten Restaurants Londons. In einer Seitenstraße von Soho findet man Russel Normans Restaurant, in dem nach venezianischer Tradition gekocht wird. Das Essen ist schlicht, einfallsreich und herrlich köstlich, so gut, dass angeblich sogar ein gebürtiger Venezianer sein Segen dazu gegeben hat. Die 140 Rezepte im Buch umfassen Caprese-Stapel, Zucchini-Fries, Spargel mit Parmesan und Sardellenbutter, Butternut-Risotto, Arancini, Kaninchen-Cacciatore, warmen Entensalat mit frischen Walnüssen und roter Bete, knusprige Baby-Pizzen mit Prosciutto und Rucola, Jakobsmuscheln mit Zitrone und Minze, Makrelentartar, Linguine mit Venusmuscheln, ganze Goldbrasse, warmen Tintenfischsalat, Softshell-Krabbe im Parmesanteig mit Fenchelsalat, Walnuss-Honig-Semifreddo, Tiramisù, spritzige Bellinis und erfrischenden Orangenspritz. Mit anderen Worten: Nach etwas Lektüre lässt sich problemlos ein festliches Dinner zaubern! Mit wunderschönen Fotos von Jenny Zarins, die Venedigs verborgene Gassen, lebhafte Bàcari-Bars und mitunter trübe Kanäle einfangen, ist POLPO eine überwältigende Hommage an Italiens meistübersehene Küche.
Format: Gebunden
Seitenzahl: 320
Sprache: Englisch
Erstveröffentlichung: 2012
