The Art of French Baking - Ginette Mathiot
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Produktbeschreibung
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Mit über 350 klassischen Rezepten ist The Art of French Baking eine der umfangreichsten Sammlungen französischer Backwaren, die es für Hausbäcker gibt. Von Eclairs, Madeleines und Tarte Tatin bis hin zu Konfitüren, Marmeladen, Kompotten und Essiggurken finden Sie die Einfachheit und Eleganz der Originalrezepte.
Das Buch wurde von Ginette Mathiot, einer Ikone der französischen Küche, verfasst und bietet Techniken, Tipps und klare Anweisungen für den Erfolg auf jeder Erfahrungsstufe. Der Anfänger wird die Anleitungen zu klassischen Schritten wie Blätterteig und Brandteig zu schätzen wissen, während der erfahrenere Bäcker Inspiration für sein nächstes Dessertprojekt finden wird.
Diese Ausgabe wird außerdem durch ein Vorwort der Pariser Food-Autorin Clotilde Dusoulier ergänzt - eine zeitgenössische Stimme, die Mathiots Arbeit in einen modernen Kontext stellt.
Ein Buch, zu dem man immer wieder zurückkehrt - für jeden, der die französische Backkunst beherrschen will.
Format: Gebunden
Größe: 27 cm x 18 cm
Seitenanzahl: 336
Verlag: Phaidon
ISBN: 9781837290901
Sprache: Englisch
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Gewicht: 1000 Herstellernummer: 9781837290901
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