The Art and Craft of Japanese Cooking - Nancy Singleton Hachisu

Nancy Singleton Hachisu lebt seit Jahrzehnten auf einem japanischen Bauernhof und schreibt über die japanische Küche von innen heraus, nicht als Besucherin, und das prägt jedes Kapitel. Das Buch behandelt das Handwerk, die Jahreszeiten und die grundlegenden Zubereitungen mit der Geduld, die das Thema verlangt. Die Fotografie ist zurückhaltend und unsentimental. Eine Ergänzung zu Tsujis Klassiker Japanese Cooking:A Simple Art statt eines Ersatzes, also die Praxis neben der Systematik.

Format: Gebunden
Seitenzahl: 288
Sprache: Englisch
Erstveröffentlichung: 2026