Desserts mit Stil von Daniel Roos

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Desserts mit Stil ist ein kultiges Buch von einem unserer kultigsten und stilbildenden Konditoren, Daniel Roos. Sobald sich die Nachricht verbreitete, dass Daniel Roos ein Dessertbuch herausgeben würde, waren alle seine Kollegen in der Branche beschäftigt. Die erste Auflage war schnell vergriffen und steht in der Referenzbibliothek jedes ambitionierten Konditors in Schweden, der zum Zeitpunkt der Veröffentlichung arbeitete. Die zweite Auflage wurde erweitert und um einige von Daniels Nobel-Desserts ergänzt (er wurde mehr als einmal beauftragt, das Dessert für die Nobel-Party zu kreieren), und über diese zweite Auflage lesen Sie jetzt gerade. Das Buch hat den Standard für Nachspeisen in Restaurants und zu Hause gesetzt, und einige der anfänglich exzentrischen Rezepte wie Dill-Eis oder Rucola-Sorbet werden von allen, die sie einmal ausprobiert haben, immer wieder gemacht. Es gibt Desserts in verschiedenen Schwierigkeitsgraden und mit unterschiedlich vielen Arbeitsschritten. Von Trüffelpralinen und Bonbons bis hin zu Torten und von einfachen frischen Desserts bis hin zu raffinierten und verblüffenden Kreationen, die einige Zeit unter unseren besonderen Zutaten benötigen. Die anspruchsvollsten Rezepte finden sich am Ende des Buches auf den schwarzen Seiten und erfordern einen fast schwarzen Gürtel in Sachen Fitness oder zumindest Hartnäckigkeit und Ehrgeiz. Ein Muss im Bücherregal für alle, die ihre Desserts vom Biskuit mit ein wenig Schlagsahne, dekoriert mit einer Himbeere und einem Zitronenmelissenblatt, auf die nächste Stufe und weiter nach oben bringen wollen.

Format: Hardcover nAnzahl der Seiten: 176
Sprache: Schwedisch nISBN: 9789172236899 n

Sprache: Schwedisch

Desserts mit Stil von Daniel Roos

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