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Bryant Terry ist Koch, Autor und Aktivist für Ernährungsgerechtigkeit in Kalifornien und war mehrere Jahre Chef-in-Residence am Museum of the African Diaspora in San Francisco. Er hat Vegan Soul Kitchen und Afro-Vegan geschrieben und arbeitet konsequent pflanzenbasiert.
Dieses Buch ist eine Anthologie. Er versammelte mehr als 100 Schwarze Stimmen, darunter Köche, Autoren, Künstler und Musiker, und schuf daraus ein Werk aus Rezepten, Essays, Lyrik und bildender Kunst, das thematisch nach Erfahrungen und nicht nach Mahlzeiten gegliedert ist. Das Material bewegt sich durch Afrika, die Karibik und Amerika.
Eines seiner Markenzeichen ist auch hier dabei: Jedes Rezept hat einen musikalischen Bezug. Terry verbindet Essen mit Songs und hat das in all seinen Büchern getan.
Black Food war der erste Titel seines eigenen Imprints, dessen erklärtes Ziel es ist, Schwarzen und anderen nicht-weißen Kreativen die Kontrolle darüber zu geben, wie ihre Bücher aussehen, also über Gestaltung, Fotografie und Redaktion und nicht nur über den Text.
Das Buch gewann den The Art of Eating Prize, der für das beste Buch des Jahres über Essen vergeben wird und Literatur statt Rezepten in den Mittelpunkt stellt. Ebenso sehr eine redaktionelle wie eine kulinarische Arbeit.
Einband: Hardcover
Anzahl der Seiten: 304
Sprache: Englisch
Erstmals erschienen: 2021
