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30 TAGE RÜCKGABERECHTEvan Funke gab sein Restaurant auf, zog nach Bologna und lernte handgerollte Pasta bei einer Sfoglina, eine deutlich drastischere Methode, als einfach einen Kurs zu besuchen. Das Buch führt Schritt für Schritt durch fünfzehn Formen, mit Fotografien, die einen James Beard Award gewannen. Maschinen kommen keine zum Einsatz, und genau das ist der ganze Punkt. Erfordert ein Nudelholz, einen großen Tisch und die Bereitschaft, sich mehrmals zum Narren zu machen, bevor es sitzt.
Format: Gebunden
Seitenzahl: 272
Sprache: Englisch
Erstveröffentlichung: 2019
