Backbrett - Marcato

Nudelteig will Holz. Auf einer Arbeitsplatte aus Stein oder Laminat wird der Teig kalt und glatt, auf Holz dagegen bekommt er etwas Halt, etwas Wärme und jene raue Oberfläche, die das Mehl dort hält, wo es hingehört. Deshalb gibt es in italienischen Küchen seit Generationen die Spianatoia, ein großes Backbrett, das hervorgeholt wird, wenn es ans Kneten, Ausrollen und Schneiden geht.

Dieses Backbrett von Marcato ist aus Buchenholz gefertigt und hat an einer Kante eine erhöhte Leiste, die sich an der Arbeitsplatte einhakt. So bleibt das Brett liegen, auch wenn Sie Ihr ganzes Körpergewicht hinter das Nudelholz legen. Die Fläche ist groß genug für eine Portion frische Pasta für die ganze Familie, einen Pizzateig oder einen Zimtschneckenteig, der den Platz bekommt, den er braucht.

Marcato stellt seit 1930 in Campodarsego bei Padua Nudelmaschinen und Küchenutensilien her – dies ist also ein Backbrett von Leuten, die einiges über Teig wissen.

Maße ca. 70 x 50 cm, Höhe 6 cm mit Leiste. Hergestellt in Italien.