Vino vego: Så kombinerar du vin och mat i det gröna köket de Michel Jamais
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Dans Vino Vego, Michel Jamais, sommelier de renom, nous guide vers les meilleures combinaisons de mets végétariens et de vins. En tant que chef cuisinier de formation, Michel nous montre comment utiliser au mieux les ingrédients verts et ce qu'il faut prendre en compte pour faire correspondre le caractère des différents vins. Non seulement les saveurs et les arômes jouent un rôle majeur dans l'interaction, mais aussi les textures et le piquant, par exemple. À partir de 14 types de vins, Michel Jamais a élaboré des recettes de plats qui combinent parfaitement les saveurs et les arômes des aliments et des boissons. De nombreux conseils sont donnés pour substituer des ingrédients et cuisiner en fonction des saisons et des disponibilités. Le livre comprend également des recettes de bouillons et de sauces végétaliens, base essentielle pour créer des plats végétariens savoureux. Vino Vego vous donne les clés de l'expérimentation dans la cuisine verte, pour que vos expériences culinaires et vinicoles atteignent de nouveaux sommets. Michel Jamais est l'un des sommeliers et connaisseurs en vins les plus réputés de Suède. Depuis près de 30 ans, il utilise ses connaissances et sa passion pour inspirer des dizaines de milliers d'amateurs de vin par le biais de dégustations, de conférences, de formations de sommelier, d'émissions de radio et de télévision, ainsi que de livres et d'articles. n.
Auteur : Michel Jamais
Photographe : Michel Jamais nISBN : 9789179852511
Langue : suédois nPoids : 718 grammes nParution : 2020-08-06
Éditeur : Tukan förlag nNombre de pages : 159 n
Langue : suédois
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Numéro de l'article livré : 9789179852511 EAN : 9789179852511
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