LIVRAISON GRATUITE À PARTIR DE 100 EUR
30 JOURS D'ACHAT OUVERTLes petites choses faites avec un grand soin ont quelque chose de particulier. Ce tampon à raviolis ne fait que 3,8 cm de diamètre, mais il est construit comme un instrument. Le manche en noyer massif est sombre et vivement veiné, traité à la cire naturelle et façonné pour reposer en douceur entre le pouce et les doigts. Le tampon en dessous est en laiton à finition champagne, à la fois chaleureux et sobre, et il est aussi beau posé sur le plan de travail qu'en action.
Au centre de l'anneau lisse, un disque en aluminium anodisé repose sur un ressort. Quand vous pressez le tampon sur deux feuilles de pâte avec une petite noisette de farce entre les deux, le disque touche la pâte en premier, chasse l'air et rassemble la farce au centre, puis le bord lisse en laiton tranche et scelle d'une coupe nette et ronde. Relevez, et le ressort éjecte un petit raviolo parfaitement rond. C'est rapide, et après dix pièces, vous ne comptez plus.
Ce format est celui des petits raviolis élégants. Ils trouvent leur place dans un bouillon clair, en entrée avec du beurre noisette et du parmesan, ou comme petite surprise à côté d'autre chose dans l'assiette. Le bord lisse donne un rendu net et moderne, et le tampon convient aussi bien aux petits biscuits et à la pâte sablée.
Le tampon fait partie de la série Heritage de Marcato, où le noyer foncé et le laiton se rencontrent dans des ustensiles inspirés de la cuisine italienne du XXe siècle. C'est un outil qui rend la soirée pâtes un peu plus solennelle, et qu'on aime voir rester en vue ensuite. Marcato fabrique des ustensiles de cuisine à Campodarsego, près de Padoue, depuis 1930.
Pour raviolis ronds à bord lisse, env. 38 mm de diamètre. Tampon en laiton à finition PVD, disque à ressort en aluminium anodisé, manche en noyer massif. Essuyer avec un chiffon. Fabriqué en Italie.
