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SPRITZ parle du cocktail que tout le monde boit et que presque personne ne connaît vraiment.
Le spritz est né en Vénétie au XIXe siècle, lorsque des soldats autrichiens trouvèrent le vin local trop fort et le coupèrent avec de l'eau. Le mot vient de l'allemand spritzen, qui signifie asperger ou éclabousser. De là à l'apéritif orange présent sur toutes les terrasses d'Europe, il aura fallu environ cent cinquante ans, dont les dix dernières années représentent presque à elles seules tout le parcours.
Le livre explique ce qu'est réellement un spritz. La formule de base consiste en trois parts de vin effervescent, deux parts de bitter et un trait d'eau, mais ce sont les variations qui rendent le sujet intéressant. Select est le bitter vénitien d'origine et son goût est totalement différent de celui de l'Aperol, né à Padoue et devenu celui qui a conquis le monde. S'ajoutent Campari, Cynar à base d'artichaut, China Martini et toute une série de variantes régionales qui ont rarement quitté leur province d'origine.
Le rituel occupe tout autant de place. L'aperitivo n'est pas une boisson mais un moment de la journée, indissociable de ce que l'on pose à côté du verre.
Sture Bjarnelind a écrit le livre en suédois et celui-ci est paru en 2022.
Pour tous ceux qui ont commandé une centaine de spritz sans jamais se demander pourquoi ils étaient orange, voici le livre qui l'explique.
Format : Relié
Nombre de pages : 176
Éditeur : Scampi Förlag
ISBN : 9789197365574
Langue : Suédois
Première publication : 2022
