Shapu - Satake

Satake Shāpu est un aiguiseur de couteaux manuel breveté pour des résultats absolument optimaux. Il aiguise et polit les lames japonaises à 15°-18° et les lames européennes à 20°-23°. Satake Shāpu est équipé de tiges de rodage et de polissage en diamant et céramique, chargées par ressort et pivotantes, qui s'adaptent au fil de la lame SAF* pour un aiguisage et un affûtage/polissage optimal.

*Self Adjusting Function

Les tiges diamantées reforment le fil des couteaux émoussés, tandis que les tiges en céramique entretiennent, affûtent et polissent le tranchant jusqu'à une finesse de coupe optimale.

Commencez par vérifier l'angle d'affûtage de votre couteau. L'angle japonais est de 15° et le style européen de 20°. Posez le Satake Shāpu sur une surface stable et plane. Si votre couteau est très émoussé, utilisez d'abord le côté diamant des tiges pour remodeler et aiguiser le tranchant.

Notez que le côté diamant ne doit être utilisé que lorsque le tranchant ne peut plus être restauré par affûtage et polissage avec les tiges céramiques. Pour l'entretien courant du tranchant, seules les tiges céramiques doivent être utilisées. L'affûtage fin et le polissage avec les tiges céramiques sont recommandés comme entretien quotidien.

AIGUISAGE
Humidifiez la lame avec de l'eau. La poussière de meulage se mélange à l'eau et se rince très facilement après l'aiguisage.

MOUVEMENT D'AIGUISAGE OPTIMAL
Tirez le couteau Vers l'avant - Vers l'arrière - Vers le bas - Vers le haut. Répétez l'ensemble du mouvement plusieurs fois jusqu'à l'obtention du résultat optimal.