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30 JOURS D'ACHAT OUVERTRichard Sapper était officiellement chargé de râper le fromage à la maison. Avec trois filles et une épouse à servir, il a décidé de faire les choses correctement, et en 2004 cette mission personnelle a donné naissance à Todo, une râpe à la présence théâtrale qui a rapidement trouvé sa place sur les tables de la haute gastronomie. Todo Mini est la version domestique de 2026 : la même forme de cône tronqué en acier inoxydable 18/10, le même manche en hêtre, 32 cm de hauteur et des proportions adaptées à la table familiale. Sapper, qui a remporté onze Compasso d’Oro et dessiné la cafetière espresso 9090 d’Alessi, est mort en 2015.
La forme en cône tronqué permet à une main de maintenir fermement l’objet tandis que l’autre fait glisser le fromage le long du corps. Un mouvement donne une portion, directement dans l’assiette. Au dos se trouve une zone à dents fines pour la noix de muscade. Suffisamment compacte pour le plan de travail, suffisamment sculpturale pour rester exposée. Todo existe également dans un format plus grand pour ceux qui dressent des tables plus généreuses.
La même idée que l’original, à la bonne échelle pour le dîner quotidien.
