Poivre, Kampot Rouge, 60 g, Cambodge - Peugeot

Poivre rouge de Kampot, Cambodge, récolté grain par grain à la main et uniquement sur des baies pleinement mûres. C'est la maturité qui rend le poivre rouge plus rare et plus cher que le noir : les baies doivent rester plus longtemps sur la liane, ce qui exige davantage de travail et une précision accrue lors de la récolte. Le résultat est un poivre fruité et soyeux aux notes d'agrumes, avec une finale inhabituellement longue et douce qui le distingue nettement des variétés plus piquantes.

S'accorde avec les viandes blanches et rouges, les poissons gras, les tomates et les poivrons, les légumineuses et les plats aigres-doux. Fonctionne aussi étonnamment bien dans les desserts à la cerise, au coing ou aux agrumes, et en complément du chocolat noir.

Tiré de la Premium Selection de Peugeot. Adapté aux moulins à poivre Peugeot. Livré en trois sachets hermétiques de 20 g chacun, avec une triple protection contre l'air, la lumière et l'humidité.