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30 JOURS D'ACHAT OUVERTFaire des raviolis, c'est un peu comme repasser des chemises : sortir tout le matériel prend à peu près autant de temps que le travail lui-même. Autant en faire beaucoup d'un coup. Cette plaque produit à chaque fournée 36 raviolis carrés classiques de 3,5 x 3,5 cm, soit moins de fournées et plus de raviolis au congélateur.
La plaque est en aluminium moulé, avec des bords tranchants autour de chaque alvéole. Vous posez une feuille de pâte sur la plaque, enfoncez délicatement la pâte dans les alvéoles, les garnissez et posez une seconde feuille par-dessus. Passez ensuite le rouleau en bois sur la plaque : les bords tranchent la pâte et soudent les couches autour de chaque raviolo d'un seul geste. Retournez la plaque, ils tombent carrés et de taille égale.
Le format est le classique, parfait pour une bouchée et facile à garnir, et avec 36 pièces par fournée, deux ou trois fournées suffisent pour un dîner entre amis. Les raviolis se congèlent en outre parfaitement si vous les étalez sur une plaque et les congelez séparément avant de les mettre en sachet : ce que vous préparez le dimanche peut devenir le dîner du mardi.
La plaque vient de Marcato, à Campodarsego près de Padoue, qui fabrique des machines à pâtes et des ustensiles de cuisine depuis 1930.
Pour 36 raviolis carrés, env. 35 x 35 mm. Plaque en aluminium moulé, rouleau en bois massif. Nettoyer à la brosse ou au chiffon, ne passe pas au lave-vaisselle. Fabriquée en Italie.
