Pilon pour mortier japonais, 18 cm
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Ce pilon, appelé surikogi en japonais, est utilisé avec un suribachi - le mortier japonais cannelé. Traditionnellement fabriqué en bois naturel, il est doux pour la surface en céramique du mortier, mais suffisamment dur pour moudre efficacement les graines de sésame, les épices, les noix ou le miso.
Le bois procure une sensation de légèreté et d'équilibre dans la main et contribue à une mouture plus contrôlée que les mortiers occidentaux plus lourds. Le surikogi est un outil indispensable dans la cuisine japonaise, en particulier lors de la préparation de goma-ae, de vinaigrettes au miso et d'autres plats classiques où la texture et la saveur jouent le rôle principal.
Longueur 18 cm. Fabriqué au Japon en bois naturel.
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Longueur: 18 cm EAN : 4977794170614
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