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30 JOURS D'ACHAT OUVERTUne palette en acier inoxydable trempé, forgée d'une seule pièce avec une lame de huit centimètres. C'est un outil de précision pour le dressage : soulever, déplacer et placer des composants individuels dans l'assiette avec un contrôle au millimètre. Micropousses, décorations, garnitures délicates qui ne supportent pas un doigt. Le léger flex de la lame et le manche droit et long permettent de travailler près sans que la main soit dans le chemin. Un anneau à l'extrémité permet de l'accrocher. Passe au lave-vaisselle.
La palette a été conçue par Anne-Sophie Pic. En 2007, elle a ramené le restaurant familial Pic à Valence à trois étoiles Michelin, devenant ainsi la première femme française à détenir cette distinction depuis cinquante ans. Son grand-père André a fondé le restaurant, son père Jacques l'a porté au niveau trois étoiles, et Anne-Sophie l'a perpétué. Que les outils qu'elle a conçus, en collaboration avec la coutellerie André Verdier et l'agence de design C+B Lefebvre, reflètent les exigences de précision de sa cuisine n'est pas un hasard. Fabriqué à Thiers, le centre de la coutellerie française depuis le dix-neuvième siècle. Disponible également dans les tailles Mini (11 cm), Medium (9 x 5 cm) et Longue (16 cm).
