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30 JOURS D'ACHAT OUVERTNe vous laissez pas décourager par cette couverture quasi biblique. Massimo Bottura a transformé l'Osteria Francescana à Modène, parti de rien, en l'un des meilleurs restaurants du monde, en traitant la tradition italienne comme une matière à remodeler plutôt qu'à préserver, ce qui en Italie relève presque du sacrilège. Le livre passe en revue les plats, la pensée derrière eux et les références artistiques auxquelles il revient sans cesse. Bottura est apparu dans le tout premier épisode de Chef's Table. Voici un fou créatif qui se trouve avoir raison, documenté en plein dans l'action.
Format : Relié
Nombre de pages : 296
Langue : Anglais
Première publication : 2014
