Moule à charnière haut - Heirol

Un moule à charnière ordinaire vous mène loin, jusqu'au jour où le gâteau doit avoir quatre étages, où un cheesecake doit être vraiment haut ou où un gâteau se construit en hauteur plutôt qu'en largeur. Il faut alors plus de bord, et c'est exactement ce qu'offre ce moule.

Ce moule finlandais de Heirol est en acier au carbone revêtu, avec un revêtement antiadhésif et un fond amovible, pour que le gâteau se démoule sans protester. Il convient aussi bien aux génoises hautes qu'aux cheesecakes, aux bavarois et aux gâteaux qui ne voient jamais l'intérieur d'un four. Beurrez le moule et saupoudrez-le de chapelure ou de farine avant la cuisson, et si la pâte est liquide, tapissez volontiers le fond de papier sulfurisé pour une étanchéité encore meilleure. Lavage à la main.

Disponible en quatre tailles : 16 cm (8 cm de haut, 1,4 litre), 18 cm (8 cm de haut, 1,8 litre), 20 cm (10 cm de haut, 3 litres) et 26 cm (10 cm de haut, 4,4 litres).