LIVRAISON GRATUITE À PARTIR DE 100 EUR
30 JOURS D'ACHAT OUVERTA propos de la lécithine (E322)
La lécithine est un émulsifiant extrait des graines de soja. La lécithine peut être utilisée, entre autres, pour stabiliser les émulsions et fabriquer des mousses légères. Elle peut également remplacer les œufs, les blancs d'œufs ou d'autres protéines comme le lait ou les plantes dans la plupart des recettes. Elle améliore la stabilité des matières grasses en combinaison avec l'eau et peut être utilisée pour fabriquer des glaces américaines, souvent riches en matières grasses, ou des gelato italiens, riches en œufs. Elle est également entièrement végétalienne.
Utilisation
La lécithine en poudre est mélangée à un liquide dans un mixeur. Prévoir un dosage de 5 à 9 grammes pour un litre de liquide.
A conserver au frais au réfrigérateur.
Contenu:
Lécitine, E322
.
