Couteau kudamono 8 cm, KDM08 - Veark

Kudamono est le mot japonais pour fruit, et ce type de couteau est une variante japonaise du couteau à éplucher avec une lame légèrement courbée conçue pour éplucher et parer avec précision directement dans la main. Le profil de lame courbée crée un mouvement plus naturel contre les fruits ronds et les légumes-racines par rapport à une lame droite, et le format court offre un contrôle difficile à atteindre avec un couteau plus long pour un travail dans la main plutôt que contre une planche.

Le KDM08 de Veark est le plus petit et le plus spécialisé des couteaux du catalogue de la marque. Forgé à Solingen dans une seule pièce d'acier, manche ovale ouvert, la même identité design que l'ensemble de la collection dans le format le plus court. Il convient aux cuisines qui cuisinent avec beaucoup de produits frais et préfèrent un outil bien défini pour chaque tâche plutôt que de forcer un couteau à faire quelque chose pour lequel il n'a pas été conçu. Longueur de lame 8 cm. Acier de bout en bout, un couteau lourd et robuste avec un caractère industriel. Acier inoxydable X50CRMoV15, 58 HRC. Fabriqué à Solingen, Allemagne.