Couteau de chef, 22 cm, Classic 1891 - Mora knife
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Informations sur le produit
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Le Couteau de Chef Classic 1891 (S) se distingue par son manche fusiforme en bouleau suédois teinté rouge, inspiré du tout premier couteau Mora créé il y a plus d'un siècle. La géométrie du manche a été progressivement améliorée au fil des années pour offrir un contrôle et un confort maximaux lors des longues sessions en cuisine.
L'élégant manche ergonomique en bouleau suédois est protégé par des viroles en acier inoxydable à chaque extrémité, empêchant bactéries et humidité de s'infiltrer dans le bois. Grâce aux mitres fabriquées en Suède en acier inoxydable coulé avec précision, les couteaux arborent un aspect rustique tout en offrant un poids et un équilibre agréables en main. Gravées dans la mitre arrière, les armoiries de la province de Dalécarlie brillent comme une garantie historique de qualité et de savoir-faire.
La lame polie de 22 cm est fabriquée en acier inoxydable suédois, 10C28Mo2, avec un taux de recyclage supérieur à 80%. Cet acier à couteaux de haute qualité permet d'obtenir des tranchants d'une netteté de rasoir et sa composition chimique le rend résistant à la corrosion et facile à affûter de nouveau.
La lame suit un processus de fabrication rigoureux, affiné sur 130 ans à la coutellerie de Mora. Nous y recherchons un équilibre idéal entre un tranchant optimal et la tenue de ce tranchant. L'ébauche de lame est traitée thermiquement en étant d'abord chauffée à plus de mille degrés dans une atmosphère protégée, puis refroidie à température ambiante avant d'être cryogénisée à plus de -80°C. La lame est ensuite revenue à plusieurs centaines de degrés pour maximiser les performances de l'acier. Après ce traitement thermique, la lame atteint une dureté de 57 HRC.
La lame est meulée latéralement sous un contrôle minutieux, suivie d'un affûtage de précision du tranchant, donnant un angle de tranchant total de 36 degrés - 18 degrés d'angle d'affûtage par côté.
Chaque composant est soigneusement développé et conçu avec une qualité irréprochable, et les couteaux sont emmanchés à la main par des artisans qualifiés dans notre coutellerie de Mora.
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Livraison et frais de port
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EAN : 7391846029724
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