Ciseaux à crustacés, 16 cm - 3 Claveles
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Informations sur le produit
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Ces ciseaux à crustacés de 3 Claveles sont un outil destiné aux cuisines où le poisson n’est pas seulement une matière première mais une part de l’expression culinaire, et où la précision de chaque coupe compte autant pour la présentation que pour la texture. Forgés en acier inoxydable, ils offrent une construction robuste et rigide qui résiste à la pression sans perdre en maîtrise, tandis que les lames dentelées accrochent carapace et chair avec une justesse naturelle. Lors du travail sur des poissons entiers, du portionnement de filets ou de la préparation des portions pour le service, les ciseaux répondent immédiatement à la main et rendent des gestes potentiellement maladroits plus rapides et mieux contrôlés.
L’équilibre de l’outil assure une prise en main sûre, et la sensation de solidité facilite la concentration sur le produit plutôt que sur l’instrument. C’est un outil que vous utiliserez encore et encore, notamment dans les environnements où la préparation du poisson est quotidienne et où de petites différences de manipulation se ressentent dans le résultat final. Dans une cuisine où fonctionnalité, précision et sens du produit sont essentiels, ces ciseaux deviennent rapidement un élément naturel de l’équipement.
Le modèle légèrement plus court est plus compact et maniable, ce qui le rend idéal pour les petits poissons et crustacés où la précision prime sur la portée, par exemple petits filets de cabillaud, aiguillat, plie, petites crevettes, crabe et langoustine, ou pour un travail de détail au plus près de la matière, lorsque vous devez couper près des arêtes, des segments et des structures fines sans perdre le contrôle.
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Longueur: 16 cm Numéro de l'article livré : 00590 EAN : 8410990005909
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