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30 JOURS D'ACHAT OUVERTLe bouleau de Carélie, avec ses veines tourbillonnantes, rend chaque manche unique. 24 cm, c'est un choix de taille délibéré – un format qui offre plus de lame pour les longues coupes, les gros produits et les techniques qui exigent un seul geste sans que la lame s'arrête en chemin.
Le cœur en SG2 Super Steel est trempé à la glace selon le procédé CRYODUR à moins 196 degrés jusqu'à 66 HRC et enveloppé de 101 couches d'acier damassé. Le fil est affûté à la main selon la technique Honbazuke. Rivet mosaïque et mitre en acier inoxydable. Gyuto de 24 cm. Entretien à la pierre à aiguiser. Lavage à la main. Fabriqué au Japon.
