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30 TAGE RÜCKGABERECHTKenji López-Alt verwendet sechshundertzweiundsiebzig Seiten auf ein einziges Kochgeschirr und schafft es trotzdem, dass es sich nicht übertrieben anfühlt. Das ist das Äquivalent unseres Bücherregals dazu, mit Jonas, unserem Filialleiter in Stockholm, über The Perfect Spoon zu reden. Das Buch behandelt Wärmemanagement, Wok Hei, Öle, Technik und Zutaten mit jener systematischen Hartnäckigkeit, die sein Markenzeichen ist, und die Rezepte sind getestet, bis sie funktionieren, egal wer kocht. Die Physik des Woks wird so erklärt, dass man anfängt, auch in anderen Töpfen anders zu kochen. Die Fortsetzung zu The Food Lab und ihm vollkommen ebenbürtig.
Format: Gebunden
Seitenzahl: 672
Sprache: Englisch
Erstveröffentlichung: 2022
