Svensk ostkultur i recept och formspråk : Ett arv att förvalta - Martin Ragnar
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Produktbeschreibung
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Martin Ragnar ist ein phantastisch produktiver Schriftsteller, der sich mit so vielen verschiedenen lebensmittelbezogenen Bereichen, aber auch mit anderen Dingen beschäftigt. Zu seinen Titeln gehören Ingenieur, Forscher, Kulturwissenschaftler und Schriftsteller, und seine Bibliographie enthält Titel über die Geschichte der Eisenbahn, Zuckerraffinerien in Visby, Feldbeeren und andere Dinge, die etwas enger gefasst sind.
In diesem Buch geht es um die Entstehung und Entwicklung der schwedischen Käsekultur, von den Anfängen bis zu den heutigen kleinen und großen Molkereien und Käseproduzenten. Er geht darauf ein, wie Käse hergestellt wird, wie er seinen Geschmack, seine Konsistenz und seine Farbe erhält, welchen Einfluss das Futter der Kühe und die geografische Lage auf den Käse haben und vieles, vieles mehr. Das Buch ist auch mit vielen Käseetiketten aus der Vergangenheit gespickt, was einfach schön ist. Kurz gesagt, der Titel Svensk Ostkultur beschreibt sehr gut, was das Buch enthält.
Autor: Martin Ragnar
Grafische Gestaltung: T. Carlsson
Verlag: Carlssons
Sprache: Schwedisch
Erscheinungsjahr: 2013
Bindungstyp: Hardcover
Seitenzahl: 196
Sprache: Schwedisch
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Herstellernummer: 9789173315395 EAN: 9789173315395
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