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Martin Ragnar ist Ingenieur, Forscher, Kulturwissenschaftler und Autor, dessen Bibliografie neben Essen auch Eisenbahngeschichte und Zuckerraffinerien in Visby umfasst. Hier schreibt er über die Entstehung der schwedischen Käsekultur bis hin zu den heutigen Molkereien und Kleinproduzenten, mit Abschnitten über Herstellung, Namensgebung und Formensprache. Es ist also gleichzeitig ein technisches und ein kulturhistorisches Buch. 196 Seiten über ein Thema, das in Schweden fast ausschließlich als Wurstwaren-Angelegenheit der Armen behandelt wurde, was es nie war.
Format: Gebunden
Seitenzahl: 196
Sprache: Schwedisch
Erstveröffentlichung: 2013
