Seven Fires: Grilling the Argentine Way - Francis Mallmann

Francis Mallmann nahm das argentinische Feuer, das bis dahin größtenteils eine lokale Angelegenheit gewesen war, und machte daraus eine internationale Idee, die inzwischen in jedem dritten neu eröffneten Restaurant auftaucht. Das Buch geht sieben Methoden durch, von chapa bis infiernillo, und wurde mit einem James Beard Award ausgezeichnet. Es ist zudem so optisch ansprechend, dass es sich selbst an Menschen verkauft, die nie ein Feuer entzünden werden. Die Ästhetik wird seit fünfzehn Jahren kopiert, und man erkennt sie in dem Moment, in dem man anfängt danach zu suchen.

>Format: Gebunden
Seitenzahl: 278
Sprache: Englisch
Erstveröffentlichung: 2009