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Dies ist das erste Buch, das Insekten als Lebensmittel ganzheitlich betrachtet, statt sie als Kuriosität oder Nachhaltigkeitsrechnung abzuhandeln. Die Anthologie entstand zusammen mit dem Nordic Food Lab, Joshua Evans, Roberto Flore und Michael Bom Frøst und enthält Essays zu den kulturellen, politischen und ökologischen Seiten des Themas. Danach folgen die Rezepte, entwickelt im Labor. Die eigentliche Frage, die das Buch stellt, ist, wie Insekten schmecken und wie sie sich als Zutat unterscheiden, was bemerkenswert wenig erforscht ist, wenn man bedenkt, wie viel sonst über das Thema geschrieben wurde. Dreihundertsechsunddreißig Seiten, und deutlich ernster gemeint, als der Titel vermuten lässt.
Format: Gebunden
Seitenzahl: 336
Sprache: Englisch
Erstveröffentlichung: 2017
