Indonesian Food - Sri Owen

Indonesien besteht aus mehr als 17.000 Inseln und ebenso vielen kulinarischen Traditionen, die in der westlichen Welt meist auf Satay und Nasi Goreng reduziert werden. Sri Owen wurde auf Sumatra geboren, zog in den 1960er-Jahren nach Großbritannien und hat seither mehr als fast jeder andere dafür getan, die indonesische Küche auf Englisch zu dokumentieren. Sie reiste, schrieb auf und hielt die Regionen voneinander getrennt, anstatt sie zu einer einzigen Küche zusammenzufassen, und genau diese Unterscheidung ist der Kern des Buches. Hier finden Sie Rezepte aus dem gesamten Archipel mit Hinweisen darauf, woher sie stammen und warum sie so sind, wie sie sind. Rechnen Sie damit, einen asiatischen Lebensmittelladen aufsuchen zu müssen, aber auch damit, dass Sie danach kein anderes Buch über Indonesien mehr brauchen werden.

Format: Gebunden
Seitenzahl: 304
Sprache: Englisch
Erstmals erschienen: 2008, diese aktualisierte Ausgabe: 2023