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30 TAGE RÜCKGABERECHTDaniel Humm stellte Eleven Madison Park komplett auf pflanzenbasiert um und wurde damit weltweit der Erste, der auf dieser Grundlage drei Sterne hielt, was ungefähr gleich viel Bewunderung wie Verärgerung auslöste. Das Buch dokumentiert die Umstellung als Praxis, nicht als Statement. Es erscheint als teure Box-Ausgabe und ist physisch eines der aufwendigsten Kochbücher der letzten Jahre. Umstritten, bedeutend und schwer, dazu neutral zu bleiben.
Format: Mehrbändig gebunden
Seitenzahl: 400
Sprache: Englisch
Erstveröffentlichung: 2024
