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David Chang spielte als Jugendlicher Golf auf Leistungssportniveau, studierte Religionswissenschaft und arbeitete kurz in der Finanzbranche, bevor er sich an einer Kochschule bewarb. Während dieser gesamten Zeit war er zutiefst unglücklich, und genau dort beginnt das Buch.
Danach geht es darum, welchen Preis der Aufbau von Momofuku hatte. Bipolare Störung, Wut und eine auffällige Ambivalenz gegenüber dem Erfolg, den er selbst erarbeitet hatte. Er spricht schonungslos darüber, wie er sich als Chef verhalten hat und was das mit den Menschen um ihn herum gemacht hat.
Die Restaurantbranche hat ein reales Problem mit psychischen Erkrankungen, und dies ist das ehrlichste Buch darüber, das ein breites Publikum erreicht hat.
Der Titel stammt aus T.S. Eliots Gedicht über Prufrock, in dem die Frage gestellt wird, ob er es wagt, einen Pfirsich zu essen.
Rezepte gibt es hier keine. Es ist eine Autobiografie und ein Einblick in die Restaurantbranche eine Generation nach Anthony Bourdains Kitchen Confidential. Geschrieben zusammen mit Gabe Ulla.
Einband: Softcover
Anzahl der Seiten: 304
Sprache: Englisch
Erstmals erschienen: 2020
